特色菜:苹果雪梨生鱼汤

导语 苹果雪梨生鱼汤口味酸中带甜,清热润肺、生津止渴、健脾开胃,适用于调养肺部,是部分病人不可多得的健康食谱。大凡病后精神萎靡、不饥不食、睡眠不酣、口干喉涸者,常喝此汤有食疗作用;病人日常以此汤佐膳,有清润滋补、健脾开胃、补而不燥的作用;此外,它还适合无胃口、不肯吃喝的小孩子饮用。

  材料:

  主料:苹果100克,梨100克,黑鱼200克

  辅料:甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮5克

  调料:盐3克

  做法:

  1、将生鱼去净鱼鳞、鱼鳃等,用水冲洗干净,抹干鱼身;

  2、用姜和鱼一起放入油锅,煎至鱼身微黄,以去除鱼腥味;

  3、苹果、雪梨分别用水洗净,去皮、去心、去蒂、切块;

  4、南杏、北杏、陈皮分别用水洗净;

  5、将南杏、北杏去衣待用;

  6、加适量水,猛火煲至水滚,然后放入全部材料,用中火煲2小时,加入细盐调味,随后即可饮用。

  小贴士:

  苹果:忌与水产品同食,会导致便秘;

  甜杏仁:不可与板栗、猪肉、小米同食;

  苦杏仁:与黄芩、黄芪、葛根相克,也不宜与襄草同用;

  陈皮:不宜与半夏、南星同用,也不宜与温热香燥药同用。

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